How To Make Berasak/Burasak

Pernah makan Berasak/Burasak?? As orang Bugis, i rasa memang pernah makan. Kecuali Bugis Murtad..heeee... I walaupun bukan keturunan Bugis, tapi Burasak/Berasak ni merupakan makan yang penting yang disajikan di pagi hari raya. Actually My Late Grandmother belajar food ni dari Bugis fren dia lah.. Since then food ini tidak boleh tidak. Mesti kena buat. Nak tau macamana nak buat nya?? Okkk.. step by step..Agak - agak untuk makan dalam 50 orang.

First..

1 kg beras wangi

1 kg beras biasa

2 biji santan pekat campur cair.

Garam secukup rasa.

Beras ini dimasak sehingga separuh masak. My Mommy cakap macam 'biji limau'. Kacau jangan sampai hangus tau...Kemudian angkat.

Daun pisang untuk membungkus MESTI daun muda. Biar senang membungkus dan akan berbau wangi. Kemudian di potong - potong macam di atas.

Ambik beras yang separuh masak tadi dalam 1 1/2 sudu letak di tengah - tengah daun pisang. Part ini yang paling mencabar. Daun harus dilipat kiri dan kanan, kemudian dirapikan. jadi macam di bawah.

Kemudian tekan perlahan - lahan biar mampat dan padat isi nasi tadi. Setelah siap semua dibungkus, ambil 5 atau 6 keping disusun bertindih.

Nampak yang berlapis - lapis tu?? macam tu lah dilapis - lapis kan sebanyak 5/6 keping.

Kemudian dibalut kemas - kemas dengan satu lagi daun pisang yang agak tua sedikit. Dan diikat kemas. Kemudian direbus sehingga 3 jam supaya nasi benar - benar masak.

Ini lah rupa sesudah masak.

Makan dengan Opor Ayam sedap....

lagi sedap kalau makan dengan Sambal Goreng My Mommy...

Macam ni....

Last but not least... Ni lah tukang buat nya. Mewarisi dari Mak Mertua nya.. Kitarang pun dah boleh buat jugak. Tapi bila My Mommy ada, kitarang jadi tak pandai..heee.. Tak nak lawan Otai...