Herb Butter Roast Chicken dengan Yorkshire Pudding for our lunch

Sekali lagi i nak share recipe. 

sebab i takut nnt berlapuk dlm draft.

menu ni pun best. 

sapa2 yg nak diet i rasa ni adalah sumber protein yg sangat best. 

tinggal buatkan pasta.

atau utk kami ni chef ciju buatkan YORKSHIRE PUDDING. 

kira sedap la kan. 

recipe ni i tepek je gini ye. 

insyallah ikut ni sure menjadi. 

kena makan dgn gravy dia la kan. 

tak de tu tak sedap. 

i share link dr Tiktok ye. 

tgk kat CHEFSHAIHEEM.

 

memang mantap you. 

kami mengadap makan ni ber5. 

bersisa sikit je. 

i share je gambar YORKSHIRE PUDDING dari JASMINSEATS ni ye. 

pun dr Tiktok. 

ni pulak i makan dengan pasta then tambah sayur2 lain yg dibawak balik oleh Abang Luqman dari office dia. 

Pun sedap sangat. 

ok la. 

nanti you all cuba ye. 

 

Palestinian Maqluba with Chicken & Aubergine recipe

Ok gaissss. 

(ala2 youtuber. hehehehe)

saje suka2 ye. 

hari ni i nak share recipe sikit. 

dah lama kan tak share2. 

penyakit M kan. 

tetiba terrajin la pulak. 

lagi pun menu ni sgt sedap. 

tapiiii..

ni bukan i yg masak ye. 

i dah lama pencen since chef ciju conquer dapur. 

ni Chef Ciju yang masak. 

kami cuma makan je la kan. 

tengok mi sepinggan i yang belum bertambah.

ada SAMBAL ARAB tu la kan. 

Ada RAITA.

tu yg i buat la kan. 

Ada DAUN KETUMBAR tu yg lagi i suka. 

Ada KENTANG, CAROT dan CAULIFLOWER, EGG PLANT.

terung tu kita guna terung panjang. 

tapi recipe guna yang bulat2. 

i ni paling2 benda ni je yg i buat. 

mmg tugas i la. 

kena la ada SAMBAL ARAB ni kan. 

ayam ni dipotong besar2

supaya nnt tak lerai2 kan. 

ok i share recipe which chef ciju ambik dr Tiktok kat ZAYNASBAKES ye.                                        upside down rice i panggil. menarik kan.  alaaa.. bekas nasi tu diterbalik.                                                then isi2 pun letak belah atas kan. sorry la ye. i share recipe ni lintang pukang. ada TT gak kan. insyallah menjadi. 

Bahan2:

1 ekor ayam potong 8 pcs

2 btg carrot - potong chunk

Cauliflower potong besar2. 

2 biji kentang

2 biji tomato - slice jugak. (optional kalau suka masam. we all tak berapa suka)

1 batang terung panjang 

1 biji bawang besar

3 cups beras basmathi 

cara:

Hiris terung tebal agak2 dlm 1/2 cm.

kemudian dioleskan dengan garam. 

biarkan dlm 20mins untuk buang excess air dlm terung tu. 

setkan api medium heat then gorengkan dlm 5 mins untuk dua2 belah. 

goreng sampai golden brown ye. 

buatkan jugak pada kentang. 

Satukan semua spice di bawah ni ye. 

ni la dia MAQLUBA SPICE. 

1 tbsp paprika
1 tbsp cumin
2 tsp chilli powder
2 tsp nutmeg
2 tsp all spice
2 tsp black pepper
2 tsp sea salt
1 tsp turmeric
1 tsp ground ginger
1 tsp ground garlic
1 tsp ground coriander

Gaulkan spice mix atas ni ke atas  ayam yang telah dipotong 8 (better besar2 sikit).

Marinate kejap ayam2 ni. 

nak lagi sedap, marinate la lama. biar terasa rempah2 dia. 

then gorengkan kejap dalam kuali bekas goreng terung tadi. 

Gorengkan 5 mins then balikkan till golden brown. 

Angkat ayam2 tu then sautekan bawang besar till caramelize.

then angkat bawang2 tu. 

kemudian untuk buat broth dia masukkan 

2 sudu  besar tomato puri.

2 cubes chicken stocks. 

1 dried lime. (kalau tak de pun tak pe). 

Masukkan 750ml air panas. 

time to assemble bahan2 utk maqluba. 

letakkan sikit minyak ke dlm periuk

pertama sekali letakkan ayam

then letakkan carrot

aturkan terung, kentang, tomato, cauliflower dan bawang besar. 

last sekali masukkan beras yang telah ditoskan. 

then masukkan broth sebanyak 500ml. 

serasakan rasanya ye. (garam la kan)

tutup periuk then letakkan atas api yang slow. 

tapi jangan bimbang. 

tak expert kita jerangkan je dalam rice cooker. 

mudah kerja. 

bila dah masak, telangkupkan la periuk nasi tu ye. 

Dah siappppp 

Cuba ye. 

dah siap nnt share dlm blog. 

percaya la, tak nyesal u all buat. 

superb. 

Birthday Celebration Abang Irfan ke 19, DECEMBER 14, 2023

Bulan DECEMBER ni adalah bulan birthday celebration. 

dari awal bulan hingga ke akhir bulan semua ada. 

malah berturut2 pulak. 

Dec 13, Chef Ciju.

Dec 14, Abang Irfan

my nephew,

my BIL.

last sekali mymommi la. 

elok benor masa birthday Abang Irfan chef ciju and mymomi stay kat rumah i. 

rumah depa tgh renovation. 

almost a month gak ada kat rumah i. 

so lps chef ciju sambut besday, Abang Irfan lan pulak. 

no big celebration. 

just masak2 sikit then makan reramai. 

tu hadiah utk org lain tu. 

requested cake cam ni dr chef ciju. 

hari tu gak habis. 

apa?

Cake LADAM KUDA?

ni budak dah remaja sudah. 

this year dah 20 thn. 

MASYALLAH..

cepat sungguh masa berlalu. 

tayang lagi .

sebab sedap. 

tak de birthday cake. 

suka nya yg cam ni. 

So chef ciju buatkan. 

semuanya sekali hadap je. 

memang sedap. 

I masakkan NASI AYAM. 

agak lewat kami makan. 

Abang Luqman ke chef ciju yg belanja air ni. 

i pun tak ingat dah. 

the nasi. 

memang sedap RESIPI NASI AYAM ni. 

Kena lah ada SUP CEKER. 

semua dah lengkap. 

ALHAMDULILAH. 

even tiada sambutan yg gah, Abang Irfan happy je. 

sebab kat rumah ramai org. 

sebab cake yg dihajat dapat dirasa. 

semoga panjang umurnya, murah rezeki nya, sihat tubuh badan malah diberkahi kehidupan dunia akhirat.

semoga success terus. 

 

Recipe : Special Bombay Biryani My style my version.

Ok hari ni nak share recipe a new menu yang i buat for the family. 

SPECIAL BOMBAY BIRYANI. 

biryani2 orang Pakistan or India ni sikit lain la taste dia dr biryani kita kat Malaysia ni. 

Pada i dari segi bau je dah tau. 

So far biryani orang Johor ni memang i suka. 

lagi2 kalau biryani my family. 

Bahan2 yg diperlukan. 

500gm ayam (nak lebih pun boleh).

2 labu bawang medium size

6 ulas bawang putih

1 1/2 inci halia

2 bijik kentang medium size

1 sachet REMPAH SPECIAL BOMBAY BIRYANI.

2 biji tomato medium size

3 tangkai daun pudina

3 tangkat daun ketumbar

3 sudu besar yougurt

2 batang cili besar hijau 

1/2 cawan minyak

500gm beras basmathi

sebatang kayu manis

1/2 sudu besar jintan putih

setangkai daun pudina,

Cam ne nak buat tu. 

1. Bersihkan beras dan rendam selama 30 mins. 

2. saringkan beras. 

3. Jerang air yg dalam nya dimasukkan kayu manis, jintan putih, daun pudina yg telah diptong2 sikit 

4. Masukkan sikit garam 

5. rebus selama 20 mins atau sehingga beras 3/4 masak. 

6. kemudian diangkat dan saringkan lagi. 

nampak cara rebusan beras tu kan. 

Cam ne nak masak lauk nya. 

1. Panaskan minyak then tumiskan bawang besar yg telah dihiris nipis. 

2. Goreng hingga sedikit kekuningan. nak coklat sikit pun ok tp jgn sampai hangus. 

3. Ketepikan sikit bawang goreng utk lapisan beras nnt. 

4. Masukkan ayam dan kentang lalu gaul rata. 

5. Masukkan garlic ginger dan gaul rata lagi. 

6. Biarkan seketika ayam n kentang bagi air ayam mengering sikit. 

7. Masukkan tomato yg telah dipotong. 

8. Gaul rata dan biarkan seketika. 

9. Then masukkan rempah SPECIAL BOMBAY BIRYANI. 

10. Gaul lagi then masak la seketika. 

11. Masukkan garam dan chicken stock atau any serbuk perasa. 

12. Last masukkan yogurt. 

13. Masak lah hingga ayam dan kentang empuk. 

14. Sediakan periuk utk memasak nasi dan lauk. 

15. Letakkan sikit rempah dr masakan ayam tadi sama2 dgn minyak dia. 

16. Kemudian letakkan nasi yg sudah 3/4 masak tadi. 

17. Beras ni kita bahagiakan kepada 3 bahagian n ayam kepada 2 bahagian. 

18. Setelah portion beras yg pertama diletakkan langsung letakkan lauk ayam then taburkan daun pudina dan daun ketumbar bersama2 dgn bawang goreng. 

19. Then letakkan lagi bahagian kedua beras n bahagian kedua lauk. 

20. Last letakkan bahagian ketiga beras dan letakkan sikit pewarna merah/kuning. 

21. Tutup periuk dan tindihkan dgn benda beras. Proses dipanggil DUM/GAM.

22. Masak dgn api yang kecil anggaran 15 mins. 

23. Dah siappppp. 

SELAMAT MENCUBA. 

 

Special Bombay Biryani by Shan

 

 

Last year i dapat 1 sachet of Special Bombay Biryani dari Pakistan dari my fren, Tariq.

He went back to Pakistan then datang lagi ke Malaysia. 

tu yg dibeli kat Pakistan. 

bukan kat Haniffa Store kat KL tu. 

kiranya direct rempah la dari sana. 

i dok simpan je kat dlm my lemari barang2 kering. 

last week dok kemas2 lemari baru prasan benda ni tak dipakai2.

takut nnt expired sayang kan. 

tu yg i berusaha nak masak within this week. 

anjak2 hari maka hari ni baru berkesempatan nak masak. 

I nak masak SPECIAL BOMBAY BIRYANI. 

cara masak pun i ikut style depa. 

memula i tanya mak dia how to cook it. 

then i browsing tgk kat youtube banyak ditunjukkan. 

so kita ikut je la kan. 

ayam dah siap bersiang jauh2 hari lagi. 

sebab tu lah. 

nak masak asyik tak jadi. 

anjak sampai ke hari ni. 

tadaaaaa..

dah siap. 

ni lah kejadiannya. 

nasi i sud masak kan lagi lama sikit kot. 

ni takat 15 mins je. 

then this is my dinner .

ada nasi.

i buat RAITA. 

kesukaan semua di rumah. 

ada CHICKEN DALCA. 

frozen one. 

kita panaskan then jadikan kuah. 

style orang Malaysia kan. 

tak jauh dari kuah. 

ada gak PAPADOM. 

this is my plate. 

banyak i makan weiii. 

sakan. 

yang penting nak habaq mai. 

memang sedap. 

sangat sedap. 

boleh cuba. 

nanti i share the recipe ye. 

My Rose Sweet Lassi. 

ni pun sedap weiiii. 

pun nanti i share the recipe how to make ROSE SWEET LASSI. 

my style my version ye.

TEMPE OREK my style my version

TEMPE OREK. 

new name to me 3 years ago. 

 ni adalah salah satu lauk yg digemari oleh Abang Luqman dan Abang Irfan. 

dapat makan tempe orek ni macam heaven la.

Ni lah menu yg selalu ada waktu diarang studied di Bandung dulu. 

3 tahun kan diarang di sana. 

so food yang based on tempe dan tauhu memang menjadi kegemaran diarang. 

One day Abang Irfan mengimpit i then tanya "Ibu boleh masakkan TEMPE OREK tak."

"saya teringin nak makan dgn nasi beras wangi"

waduh duh. duhh. 

ya bisa lah. 

nnt ibu masakkan. 

TEMPE OREK ni actually kalau di Indonesia mereka menggunakan tempe yang hampir2 nak rosak tu. 

kira tak nak membazir lah cam tu. 

tapi bila dah diolah2 menjadi satu menu yang menarik. 

makan dgn nasi panas memang menambah la gamaknya. 

actually kalau di Malaysia ni ada je orang kita buat tempe orek ni. 

tapi panggilannya pasti berbeza la kan.

ok lah. 

i share sikit recipe yg mengikut style i lah ye. 

BAHAN

6 packs tempe 

2 biji bawang besar - dihiris2 atau ditumbuk. 

6 ulas bawang putih - hiris boleh tumbuk boleh. 

2 batang cili hijau/merah - hiris

6 sudu besar cili pekat. i gunakan kicap ABC. 

4 sudu besar tomato sauce

1 sudu besar garam pink

2 sudu besar maggie cukup rasa

2 sudu besar GULA KELAPA ( i stop guna gula putih)

1/4 cawan minyak. (ikut suka)

1 cawan air. 

CARA

1. Tempe dipotong menipis. 

2. Gorengkan tempe tapi jangan terlalu kering. biar sikit lembut dan ketepikan. 

3. Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga agak kelayuan. 

4. Masukkan chili yang sudah dihiris. 

5. Masukkan air sedikit2. 

6. Masukkan kicap ABC dan biarkan sedikit mendidih. 

7. Masukkan tomato sauce, serbuk perasa, gula, garam, dan air sikit lagi. 

8. biarkan sedikit mendidih kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng tadi. 

9. Kalau suka tempenya sedikit lembab, tambah lagi sikit air. 

10. Gaul merata dan biarkan sekejap lalu tutup api nya. 

DAH SIAPPP. 

Tempe yg ada dlm simpanan i then dah mula tak elok. 

tempe yg telah dihiris nipis cam ni. 

kalau nak kecik kan sizenya sikit pun boleh lah.

but i prefer this size. 

then gorengkan. 

sometimes i goreng agak kering. 

sometimes i goreng agak muda sikit. 

so nnt bila dimasak dia akan menyerap sikit lah kuahnya tu. 

yang ni i abang irfan mintak biar agak berminyak sikit. 

biar lembap sikit. 

sekiranya menggunakan minyak agak banyak kejadian memang menarik. 

nampak berkilat2 sikit lah. 

then dia jadi agak sedikit lembut. 

apa2 pun boleh je sesuaikan dgn cara kita memasak. 

nak lebih masin, tambah lagi garam. 

nak sedikit manis, guna gula putih je. 

nak masam sikit bubuh extra tomato sauce. 

dah siap makan dgn nasi putih panas2 memang bakal bertambah la you. 

Anak2 makan benda ni semata je. 

berselera depa makan. 

ALHAMDULILAH. `

 

Bila GOL GAPPA/PANI PURI tak menjadi.

orait. 

bila mode memasak tiba menjelma. 

waktu PKP memang bersemangat memasak. 

segala neka masakan. 

siap uploaded sana sini. 

tapi once PKP habis, minat memasak pun terus terapung di laut mati. 

heheheehe

so tah cam ne tetiba nafsu nak memasak turn on lah pulak. 

hahahaa..

terus teringin nak mencuba buat GOL GAPPA punya casing tu. 

i panggil casing. 

alaaaa. bola dia tu lah.

roti keras dia tu. 

Ada TEPUNG SEMOLINA yang dah i beli hampir luput waktu dah. 

tu yang salah satu sebab kenapa nak buat tu. 

2 cups of semolina flour

2 tbspoon oil

1 ts salt

1/4 cup water

semua kasi campur. 

restkan 

kemudian terapkan. 

tp bila nak goreng semua nye leper je. 

ada gak kembang. 

tapi bukan seperti yang ada dlm youtube tu. 

cam ne boleh jadi gitu ek. 

maka terjadi lah seperti ni. 

so i baca2 lagi. 

i usha2 lagi youtube. 

Tepung setelah diuli kena biarkan lama sikit. 

ada yang suruh sampai 2 3 jam. 

then lepas tu diterap atau dicanai then sekali lagi biarkan untuk 1 jam. 

kemudian baru digoreng. 

ok lah i akan buat lagi sampai menjadi. 

dah beli pun tepung nya. 

so insyallah. 

tapi patah semangat i akan cuba lagi nnt. 

tungguuuu.