Laksa Johor

Bahan - bahn untuk membuat kuah.

1 kg ikan selar kuning besar
1 kg santan pekat
1/4 peket besar kari daging - Adabi
2 peket kecil kerisek
3 biji bawang besar
3 senduk cili kisar
4 batang bunga kantan - hiris halus
6 biji bawang putih
20 sen daun kesum
50 sen daun selasih
chicken stock
1/2 buku gula melaka
garam secukup rasa
1 pack of spaghetti - vercemelli

Cara:
1. Rebus kan ikan terlebih dahulu. Asingkan tulang dan isi.kisar halus. Sebaik - baiknya jangan campurkan tulang,.Kesian kat orang yang makan.
2. Tumiskan bawang besar, bawang putih sampai naik bau.
3. Kemudian tumiskan cili kisar sampai kering dan naik bau juga.
4. Masukkan serbuk kari dan tumis sebentar.
5. Masukkan isi ikan dan santan.
6. Kacaukan dan masukkan daun selasih dan kesum dalam kuah.
7. Masukkan kerisik ke dalam kuah.
8. Biarkan kuah sampai naik minyak.

9. Rebuskan spaghetti sampai lembut.

10.Toskan dan gaulkan dengan sedikit minyak zaitun.

Penyediaan.

1. Timun dipotong secara membulat bukan seperti potongan timun bagi laksa utara. Rupa timun kalau dipotong membulat, sama macam bawang yang dipotong bulat..

2. Hiris halus daun kesum dan daun selasih

3. Potong bawang secara membulat

4. Limau dihiris dua dan buangkan bijinya

5. Taugeh dibersihkan.

6. Sedikit sambal belacan

Letakkan sedikit spaghetti yang telah dicelur tadi. Campurkan kesemua bahan - bahan yang dihiris nipis dan halus. Kemudian tuangkan kuah. Di atasnya diletakkan sambal belacan dan sepotong limau.. Perahkan limau sebelum makan..