Mencuba MATAR PULAO untuk iftar kedua 2023

Second day of Ramadan 2023.

Chef ciju and mymommi still ada kat rumah i. 

again, chef ciju said, NASI BERAT.

u know what nasi berat is.

Well, nasi2 yg berperasa. 

nasi yg bukan NASI PUTIH dgn segala lauk2 berat. 

no no nooo..

Nasi minyak, nasi kerabu, nasi dagang, nasi biryani, nasi pulao.

cenggituuu. 

so disebabkan permintaan yang begitu maka i pun masaklah nasi berat. 

I made MATAR PULAO and LAMB KARAHI.

hambikk. 

memang berat lah kan dgn karahi tu. 

lamb lagi. 

so tersedialah yang sebegini. 

pepagi I dah masuk dapur. 

i cooked LAMB KARAHI first. 

ikut recipe yang dibagi oleh my Pakistani mom's fren. 

tapi i adjust2 sikit to our tastebud. 

tekak orang melayu ni suka lah sikit2 manis. 

then orang melayu ni suka letak wak ji kan. 

but i tukar dgn cukup rasa je. 

depa tak letak gula, i boh 3 sudu coconut sugar. 

maka jadi lah sebegini. 

then i made this. 

MATAR PULAO. 

recipe yang i dpt dr org yang sama. 

MATAR is kacang peas tu. 

i used the canned one. 

buat separuh tin je. 

masaknya sama je mcm masak LAMB PULAO or any pulao lah. 

mmg easy. 

then depa ni selalunya masak terus kat periuk. 

masak lah sampai tanak. 

but i didnt want to take a risk lah. 

selesai tumis menumis i lebur je dalam rice cooker. 

then boleh buat benda lain lah kan. 

yang penting tak hangit. 

chec ciju made RAITA. 

buh dgn coconut sugar. 

tu yang kala dia jadi cam tu. 

no white sugar. 

sehabis mungkin mengurangkan penggunaan WHITE SUGAR. 

i buat gak MINI MURTABAK. 

actually inti daging tu i dah prepare before puasa lagi. 

frozenkan. 

then guna kulit popia je. 

menjadi gak lah. 

cuma kemasinan sikit kot. 

kalau chef ciju tak sah iftar dia without any dessert. 

hari ni just tambah KUIH SAGO tu. 

yang lain semlm punya. 

still ok. 

then hari ni baru i menyahkan dr my fridge. 

session pembuangan. 

kesian makanan. 

tambahan TELUR DADAR tu adalah lauk for mymommi. 

ALHAMDULILAH..

terlalu cepat masa berlalu. 

ni adalah yang tersedia setakat ini. 

mudah2an boleh berkumpul lagi nnt. 

kita masak NASI BERAT lain pulak ye. 

INSYALLAH. 

Iftar pertama kami di tahun 2023.

Selamat berpuasa buat semua. 

masih tak lewat kan untuk mengucapkan selamat menyambut ramadan buat semua. 

masa  terlalu cepat berlalu. 

tup tup hari ni dah hari ke 4 ramadan. 

besok 5 hari dah. 

tup2 tinggal besok je nak raya. 

anyways, i nak share my first ramadan in 2023. 

kurang lebih cam sama je puasa i sekarang ni dah. 

esp bila mydaddi dah tak de ni. 

terasa sunyi. 

rindu suasana berbuka waktu mydaddi ada. 

kan now Chef Ciju and mymommi dah tinggal berasingan. 

diarang tinggal berdua di Subang Bestari. 

meninggalkan kami sefamily. 

ni dah masuk puasa tahun kedua lah yang diarang tak tinggal dengan kami. 

entah cam ne agaknya tahun ni tiba2 chef ciju n mymommi cakap nak sambut puasa sama2. 

seronok la kan. 

sure meriah rumah kami. 

lagi2 bila time berbuka. 

chef ciju dah warning siap2 kat  i.

hidangan berbuka kena yang berat2.

esp nasi. 

no nasi putih hokey. 

ok. akan ku sediakan. 

bila tiba waktu berbuka. 

ini lah yang dapat i disediakan. 

i made NASI AYAM. 

Ayamnya pulak i buat AYAM PERCIK. 

konon ala AYAM PERCIK AYAMAS. 

not bad lah. 

still got the taste lah. 

i masak guna ayam kampung. 

even 1 1/2 ekor i masak nampak cam sikit je kan.

Nasi nya pulak i gunakan beras wangi. 

melekit2 sikit. 

memang best lah kan. 

i tak minat nasi ayam yang nasinya berderai. 

for the chicken stock untuk membuat nasinya i dapat dari rebusan ceker ayam. 

then ceker tu lah soup utk nasi ayam i. 

and for the soup i added some dice potatoes. 

sebenarnya i ada tetamu on our first iftar ni. 

Aida. 

my ex staff yang dah macam family sendiri. 

at first i got sikit interview lah for her assignment kat my kedai. 

then after that we all pun merewang ke SACC sama2 chef ciju and mymommi. 

then aida pun hantar we all balik. 

masa tu lah i invited her to have the iftar sama2 kami. 

i umpan dia dgn nasi ayam. 

dah favorite dia katanya. 

so she stayed for iftar. 

bila i dah preparekan ayam percik tu cam noticed that ayam agak sikit. 

worried lah i kan. 

terus keluarkan PRAWN DIMSUM. 

mmg i ada je stock dimsum ni. 

terus i rebuskan bersama2 dgn kuah sup ceker ni. 

tambah lagi satu hidangan. 

chef ciju dok mengoder dessert. 

she ordered assorted of talam. 

i cant prepare my food on my big table anymore now. 

gara2 kaca meja pecah. 

nak kena ganti gak nanti bila nak raya. 

tetamu kehormat kami pada hari tu. 

ini lah pinggan i.

ex staff yang dah macam keluarga kami dah. 

alhamdulilah berselera semua makan. 

tangan ke sana ke sini mengambik makanan. 

nasi bertambah2 semuanya. 

nasi memang banyak i masak. 

tup2 ayam yang kononnya tadi cam tak cukup berlebih malah. 

belum sempat nasi turun ke perut, depa menempah coffee ZUS. 

memang lah depa ni. 

i pun dibelikan. 

hhhhh..

habis diet i ni. 

anyways, ALHAMDULILAH. 

syukur sangat yang kami dapat beriftar bersama2. 

bahagianya ALLAH je yang tau. 

lagi bahagia bila i tengok depa semua berselera makan nasi ayam buatan i. 

esok kita masak yang lain ye. 

apa menunya. 

tungguuuuu. 

 

Tepung Bungkus kuih traditional melayu

Punya lah teringin nak makan KUIH TEPUNG BUNGKUS ni. 

terasa2 kat tekak je. 

Badannya yang lemak2 bersantan.

then badannya tu tak lah terlalu cair n tak terlalu keras..

kira sedang elokkk je. 

Lagi tak menahan tu ada inti kelapa. 

perghhhh. 

Orang dah suka kan. 

Kalau kenduri kendara  sekarang ni pun dah jarang rasanya org buat kuih ni kan. 

Kuih ni quite similar to KUIH KOCI. 

lagi2 bila i ada buat inti kelapa manis tu. 

Terbuat inti kelapa ni gara2 nak kemas peti ice. 

dalam pegi i tu penuh dgn frozen kelapa parut warna putih tu. 

memang i spare banyak.

sebab nya kengkadang kita tu buat SERUNDING KELAPA NEKMINAH lah. 

buat SERUNDING KELAPA NASI KERABU lah. 

so bila i dah buat serunding masin tu makan i fikir baik i buat INTI KELAPA MANIS tu. 

anytime nak buat kuih2 pakai inti kelapa ni dah sedia ada dah. 

tu yang i siap2 bulat2kan. 

nak buat koci boleh. 

nak buat apa je lah kuih berintikan kelapa ni dah ada je. 

then adunkan tepung pulut. 

i masakkan jugak tepung berasnya. 

Kacau atas api tu sampai mengental. 

Badan tepung beras. 

tinggal nak kena kukus je.

ALHAMDULILAH.

kuih ni lah i buat kan untuk Pamanmie punya kenduri. 

gini kejadiannya. 

tapi i tak de lah pulak gambar isi dalam nya yg sudah masak. 

actually not satisfied 100%. 

badannya tu agak mencari. 

too soft. 

sud be pekat lagi. 

so kena adjust air utk tepung lemak tu. 

before puasa i kena cuba lagi sekali. 

insyallah

RECIPE TEPUNG BUNGKUS.

A. Bahan untuk BADAN KUIH.

2 cawan tepung beras

2 cawan air

1 cawan santan pekat KARA

2 lembar daun pandan

2 TB salt

1 TB gula pasir. (optional)

Cara;

1. Bancuhkan dulu air bersama2 dgn tepung. 

2. Kacau rata supaya tidak bergentel2. 

3. Jerang atas api dan sentiasa mengacau. 

4. Masukkan jugak daun pandan.

5. Serasakan dgn garam dan gula. 

6. Bila dah melepuh2 dan berkilat matikan api dan biarkan sejuk. 

B. Bahan untuk tepung pulut

2 cawan tepung pulut.

1 1/2 cawan air.

Cara.

1. campurkan kesemua bahan.

2. Gaulkan merata dan jadi kan dough. 

3. sekiranya agak keras boleh tambahkan sikit2 air. 

4. bentukkan bulat.

5. Balutkan inti kelapa dgn badan pulut ini dan bentukkan membulat. 

C. Cara membungkus.

1. Letakkan adunan tepung beras di atas daun. 

2. Letakkan inti kelapa yg berbalut tepung pulut ni atas tepung beras. 

3. adjust2 kan sikit then bungkus dan rapikan lipatan daun pisang. 

4. Balut dgn style membungkus nasi lemak. 

5. Sediakan kukusan.

6. Kukus selama 15 min. 

7. Angkat dah toskan access air dr kuih tadi 

8. Siap untuk dihidangkan. 

 

Kenduri tahlil di Puncak Alam.

Semalam, Sabtu March 11, 2023 my brother Pamanmie buat kenduri tahlil.

kan dah nak puasa ni. 

memang selalu kan kita seronok buat kenduri sblm ramadan. 

termasuk lah pamanmie. 

means dapat lah kami gather2. 

lama dah tak kenduri. 

bila ada kesempatan ni mmg bahagia. 

kalau dulu depa ni kerap ber3 ke mana2. 

tp bila dah 2 tu berpunya, yg sorang tu tetap sendirian. 

then depa makin kurang berjumpa. 

bila dah dpt kumpul ni rasa bahagia lah kan. 

kita tangkap gambar lagi. 

abang luqman mmg jadi center of attraction. 

kiddos mmg suka dia. 

dia pun rajin melayan. 

tetamu cilik. 

sembang is a must. 

memasing dah lama tak jumpa2.

since mydaddi dah tak de, this uncle lah jadi pengganti.

saling tak tumpah. 

beramah mesra.

bersalam-salaman.

macam2 ada. 

Lauk pauk yg diorder oleh Pamanmie. 

tetamunya tidak lah ramai mana.

tp foodnya melimpah ruah. 

siap kami boleh tapau2 bawak balik. 

tak pe berlebih2 food. 

jangan sampai tak cukup food bila buat kenduri kan. 

kat sini pun food station. 

dessert tak usah ckp lah. 

generation muda pulak ambik alih hal2 mengatur makanan ni. 

kita tinggal makan je lah kan. 

station orang dapur di area. 

station org lelaki.

lepas bacaan tahlil makan time. 

makan merata2 ye. 

tak de khemah.,

makan dalam rumah lagi mesra. 

intimate gitu. 

sambil sembang2. 

dining table is another station. 

segala mala food ada.

memasing potluck pun ye gak. 

lepak2 sembang. 

sambil melayan MekDina.

kita layan gambar je lah ye. 

Chef Ciju gave this. 

MATCHA BURNT CHEESE CAKE. 

MEDOVICK CAKE. 

favorite semua orang. 

GULA MELAKA CUPCAKES.

i love this. 

FRUIT PAVLOVA.

ni cikti yang bawak. 

PEACH PUFF

CHOCOLATE CREAM PUFFS.

dap ehhhh..

benda manih.

comel.

sesuai utk kenduri. 

ALHAMDULILAH.

selesai majlis semalam.

seronok makan.

seronok sembang.

seronok tangkap gambar. 

Semoga boleh jumpa lagi di lain masa.

semoga ikatan persaudaraan antara kami tetap utuh. 

ada berjumpa dgn muka2 baru. 

sedara atas sedara la cam tu kan. 

semoga ikatan baru ni sentiasa kekal.

sentiasa sefahaman. 

INSYALLAH.