Membuat Sambal Ikan dan Tumisan Nasi Kerabu

May 6, 2019

Monday. 

Preparing Iftar. 

hari ni dah hari ke3 kita berpuasa. 

i nak share  apa yang i buat on hari pertama  ramadan. 

i bersemangat nak menyediakan juadah berbuka puasa.  

 i berangan sangat nak menyediakan Nasi Kerabu. 

Helloooo..

Nasi Kerabu tuuu..

bukan nasi lemak. 

pandai ke?

welllll,

nowadays banyak sangat benda yang boleh kita refer..

betul tak. 

Maka Mak Bedah dengan bersemangatnya berazam nak buat Nasi Kerabu. 

Step I

Serunding ikannya kan. 

bergoogle2 lah i. 

beryoutube2 lah i. 

tak nak tanya orang lah. 

sendiri2 punya usaha. 

I beli 2 packs Kelapa Parut yang putih ni. 

sedap sungguh, 

wangi.

memula i ingat nak buat 1 pack je. 

tapi i rasa better i sangaikan 2 packs tu sekali. 

pakai sikit then simpan. 

nanti kita buat lain2 serunding. 

ok je kan. 

I sangaikan sampai kuning. 

nampak tu..

sakan i mengoreng. bersungguh lah gitu. 

agak lama. 

kira sama macam nak buat kerisik lah pulak. 

tapi idok ler sampai hangus kan. 

sampai kuning cam ni. 

dah siap dah kelapa parut yang sudah disangai. 

nak sediakan ikan nya pulak. 

i hanya gunakan Ikan Tenggiri. 

I tengok rata2 Nasi Kerabu gunakan Ikan Kembung or Ikan Sardine. 

i tak bakar. 

i rebus je. 

But tell u the truth lah. 

just to save the time.

plus i tak larat nak susah2 sangat. 

i guna je ikan ni. 

rasanya ok saja lah. 

so bahan dah disediakan. 

i nak buat serundingnya. 

ada ikan yang dah direbus. 

ada kelapa parut yang sudah disangai. 

dah perabahnya. 

Bawang kecik, 

bawang putih,

serai, 

dan lada hitam.

i tumbuk sikit kelapa parut tu. 

tak halus lah..

sikit2 je. 

manja2 gitu..

asingkan. 

then tumbuk bahan2 atas ni halus. 

then i masukkan isi ikan. 

dan tumbuk halus bersama2 perabah tadi tu lah. 

halus gitu. 

ikan tenggiri senang je nak diuruskan. 

then satukan isi ikan yang ditumbuk bersama bawang dan bahan2 lain tu dengan kelapa parut. 

ratakan dulu. 

then i tenggekkan sekali lagi atas dapur. 

kira macam nak masakkan bawang dan serai tadi tu lah kan. 

keringkan di sini. 

tambahkan garam dan gula. 

atau ikut rasa hati lah. 

macam ni haah. 

then angkat lah. 

selesai satu part. 

ada dah SERUNDING IKAN NASI KERABU i. 

Step II

Nak buat tumisan dia pulak. 

Pun i refer IG and Youtube. 

i lupa pulak nak ambik gambar bahan2 yang i kisar.

Anyway, bahan2 nya adalah. 

3 batang serai di potong halus,

1 1/2 buku bawang besar. 

5 ulas bawang putih. 

seinci halia.

2 sudu cili kisar. 

kisar halus ya..

cam ni. 

masukkan minyak dan tumis bahan kisar tadi. 

ada cara diarang tak tumis. 

but i prefer this way. 

rasa meriah sikit. 

tumis pekat cam ni. 

then masukkan sesudu budu. 

tak masukkan pun tak pe. 

i nak ikut je lah. 

then masukkan sekeping gula melaka. 

garam dan gula. 

tumiskan cam ni ye. 

ALHAMDULILAHHH..

tumisan dah disediakan. 

penuh kebanggaan i dapat menyediakan. 

chaiyok lah Mak Bedah. 

INSYALLAH..

nanti kita cuba yang lain2 ye. 

Apa2pun. 

Ini lah NASI KERABU i. 

cuma tak lengkap lah dengan lauk2 segala macam tu. 

ini kira dah hebat sangat lah kan. 

hehehehheehe

yang penting orang di rumah happy memakannya. 

Satu kejayaan buat diri i. 

sesiapa yang tak berapa nak mahir tu, 

boleh je cuba cara i ni. 

insyallahh.

SYUKUR YA RABBB.

My new REDMI

hari tu ada bagi tau kan i ada beli handphone baru. 

bukan sebab handphone rosak ke apa ke. 

gara2 si bujang2 i dok meracun. 

"Ibu, kalau ibu nak gambar2 dalam blog ibu cantik2, beli phone ni bu."

then orang ni cakap cam tu lah, 

orang ni cakap cam ni lah. 

puji sungguh handphone yang depa dok promote kat i ni. 

apa lagi. 

chef ciju pun sama. 

maka ibu pun terpedaya. 

i pun bagi lah duit kat depa bertiga ni, 

dan pegi lah belikan untuk ibu. 

ini haahh yang dibelikan nya. 

di area Subang Pyramid kalau tak silap. 

semuanya depa uruskan. 

walaupun bukan untuk dia,

still dia seronok belikan on behalf of ibu. 

new arrival katanya. 

apa2 lah belalang. 

i tak mamfu nak ber Ipun. 

i beli yang ni je lah. 

yang ada tinggai cuma warna merah je. 

apa2 lah. 

tak kesah. 

asalkan berfunction. 

yang penting camera nya. 

lagi2 lah now bulan puasa. 

memacam nak ditangkap gambar nanti kan. 

INSYALLAH.

Ok lah warna dia kan. 

suka i. 

almost a month dah i pakai. 

memang khas for IG and blog. 

bukan nak call or whatapps. 

gambar je dah penuh dah dalam ni. 

Suka lah..

harga bawah RM1000.

syukur sangat. 

Chef Ciju pun sambar satu. 

Frozen food and my new dessert, Buko Pandan.

April 12, 2019.

Friday.

Selamat berpuasa semua. 

Hari pertama kita dah ye. 

ALHAMDULILAH. 

anyway, 

pagi ni nak cerita hal yang berkaitan puasa gak lah ni. 

so sorry lah kalau pepagi dah nampak food kat sini ye..

ambik yang positive, 

boleh share some menu kan for iftar. 

sebelum puasa ritu i operasi mengemas ice box. 

makan 2 hari gak lah dan settled. 

sebab i kerjakan pelan2. 

tak boleh lah nak rushing2. 

tulang belakang kita kan sakit. 

lutut pun sakit. 

jadi pelan2 mak bedah kerjakan. 

dua2 peti dah settled. 

satu tu kena yang bau sedap2 je. 

tak nak yang hanyir2 kat situ. 

even peti ice kita ni kan tak berbau but still sometimes tinggal gak bau dia kat tangan kitakan.. 

dalam pada kemas peti yang lama sikit tu jumpa lah lauk2 yang pernah i frozen kan. 

tapi dek hilang arah, 

maka terbeku lah dia kat situ. 

then since dekat maghrib tu nak kena makan, 

dah tu kena puasa mengganti you. 

bukan puasa sunat pun. 

ari jemaat ni. 

so i pun perangat je lah kan.

mudah.

jumpa lah 2 lauk yang memang jadi favorite seisi rumah.

ada Sambal Goreng Nekminah dan Rendang Ayam Hijau.

kira dah comel lah tu kan. 

jimat masa i tak perlu nak masak2. 

i just ordered Roti Telur dengan Abang 'Imran. 

ada Winter Melon and Dragon Fruit.

Ini kena makan dulu.

sedap sungguh sejuk2 je tekak. 

ada kopi ratu pilihan hati ku. 

kalau kehabisan stock tak boleh lama2 ni. 

kena cari jugak. 

buat tambah energy. 

then i made this dessert. 

I buat Agar2 Kelapa. 

Sedap.

Sebenarnya ini dipanggil Buko Pandan. 

Warna Hijau. 

Since i tak ada warna hijau, 

makanya i bubuh warna kuning. 

so tukar lah nama dia Buko Kuning.

Boleh gitu. 

hehehehehe

ada Susu Cair dan Susu Pekat. 

Then letakkan ice banyak dan letakkan agar2  Kelapa tadi tu. 

lagi sedap letakkan Biji Sago. 

tapi itu pun i tak buat. 

but still sedappp. 

Recipe asal agar2 tu guna air biasa je. 

but i buat guna air kelapa. 

jadi air ni pun boleh ditambah dengan isi kelapa. 

since kelapa yang dibeli Abang 'Imran kurang isinya. 

so sikit2 je lah. 

Roti Telur jadi pilihan. 

tak makan nasi. 

Rendang Ayam Hijau. 

Sambal Goreng Nekminah. 

ALHAMDULILAH..

makan sorang2 kita wak. 

Syukur masih punya makanan untuk dimakan.

Yang frozen pun ok sangat.

kita perangatkan je.

Jangan membazir.

Jadi bulan puasa ni kita berhemah lah ye. 

Bubur Buo Loi / Glutinous Thailand Rice Balls for the first time.

mencuba recipe baru .

dessert. 

masa gather2 dulu tu i buat lah this dessert. 

Glutinous Thailand Rice Balls. 

atau dipanggil Buo Loi.

i hope betul lah nama dia tu. 

i just adjust2 sikit ikut kesesuaian. 

maka tu lah ke Village Grocer tu. 

mencari2 keledek warna warni. 

then semangat menggunakan warna asli dari bunga telang. 

kurang lebih macam nak buat Bubur Candil lah ni. 

basic steps sama. 

so i belilah these colors. 

ada purple ada orange dan ada yang warna putih dalam tu. 

yang purple gelap je i pakai. 

purple lagi satu kensel. 

warna putih tu tak berapa cantik isinya. 

kupas semuanya.

then i kukus. 

ada labu gak tau. 

warna a bit mild orangy. 

tengok yang purple tu. 

very rich the color. 

yang putih tadi tu macam bertukar ke warna kehijauan. 

dan siap kukus i lecek2 je. 

kalau u all nak pakai blender pun ok je. 

then kena ada tepung ni. 

tepung pulut. 

ini lah yang buatkan all the candil tu chewy. 

campurkan.

i memang tak ada exact ukuran. 

agak2 je..

adunkan sampai tak melekit. 

then bulat2kan. 

dah siap semua tu kan. 

then i masakkan dalam air yang mendidih. 

bila dah timbul tu maksudnya dah masaklah ye.

nampak yang warna biru muda sesangat tu. 

i guna air dari  b u n g a   t e l a n g / b u t t e r f l y  p e a.

bunga ni banyak diberikan pada i dari seorang follower i di IG. 

suka sangat i. 

banyak2 tu i keringkan then masukkan dalam freezer. 

nanti2 nak pakai, boleh je guna. 

yang pink tu je i guna pewarna. 

sud be i pakai beet root. 

tapi tah kenapa tak terambik beet root ni masa ke Village Grocer last time tu. 

Next time i buat lah ye. 

once angkat dari dalam air tu mendidih tu,

terus masukkan dalam air sejuk or air batu ye. 

then masukkan ke dalam periuk air bergula. 

i pakai gula perang dan gula melaka. 

then masukkan santan dan garam biar rasa lemak2 ye. 

jangan lupa daun pandan. 

tak dapat nak tangkap gambar satu2 masa ni sebab phone baru tu kat mana tah. 

malas punya pasal lah tu. 

ini yang dah bercampur dengan air gula dan santan. 

kenapa ada kelapa muda ni. 

haaahh.. 

i masukkan isinya dalam air gula tadi tu. 

atau kalau mau letak masa nak makan buburnya tu pun boleh jugak. 

tak jadi masalah. 

kelapa muda nya ni tak lah muda sangat. 

memang keras isinya. 

terpulang memasing. 

kalau nak yang lembut,

beli lah kelapa muda yang lembut lagi tu. 

so begini lah rupanya  tu. 

kelapa muda kelihatan di sini kan. 

selamat mencuba. 

selamat menjamu ye..

boleh buat dessert masa bulan puasa nanti ni ye..