Ok hari ni nak share recipe a new menu yang i buat for the family.
SPECIAL BOMBAY BIRYANI.
biryani2 orang Pakistan or India ni sikit lain la taste dia dr biryani kita kat Malaysia ni.
Pada i dari segi bau je dah tau.
So far biryani orang Johor ni memang i suka.
lagi2 kalau biryani my family.
Bahan2 yg diperlukan.
500gm ayam (nak lebih pun boleh).
2 labu bawang medium size
6 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
2 bijik kentang medium size
1 sachet REMPAH SPECIAL BOMBAY BIRYANI.
2 biji tomato medium size
3 tangkai daun pudina
3 tangkat daun ketumbar
3 sudu besar yougurt
2 batang cili besar hijau
1/2 cawan minyak
500gm beras basmathi
sebatang kayu manis
1/2 sudu besar jintan putih
setangkai daun pudina,
Cam ne nak buat tu.
1. Bersihkan beras dan rendam selama 30 mins.
2. saringkan beras.
3. Jerang air yg dalam nya dimasukkan kayu manis, jintan putih, daun pudina yg telah diptong2 sikit
4. Masukkan sikit garam
5. rebus selama 20 mins atau sehingga beras 3/4 masak.
6. kemudian diangkat dan saringkan lagi.
nampak cara rebusan beras tu kan.
Cam ne nak masak lauk nya.
1. Panaskan minyak then tumiskan bawang besar yg telah dihiris nipis.
2. Goreng hingga sedikit kekuningan. nak coklat sikit pun ok tp jgn sampai hangus.
3. Ketepikan sikit bawang goreng utk lapisan beras nnt.
4. Masukkan ayam dan kentang lalu gaul rata.
5. Masukkan garlic ginger dan gaul rata lagi.
6. Biarkan seketika ayam n kentang bagi air ayam mengering sikit.
7. Masukkan tomato yg telah dipotong.
8. Gaul rata dan biarkan seketika.
9. Then masukkan rempah SPECIAL BOMBAY BIRYANI.
10. Gaul lagi then masak la seketika.
11. Masukkan garam dan chicken stock atau any serbuk perasa.
12. Last masukkan yogurt.
13. Masak lah hingga ayam dan kentang empuk.
14. Sediakan periuk utk memasak nasi dan lauk.
15. Letakkan sikit rempah dr masakan ayam tadi sama2 dgn minyak dia.
16. Kemudian letakkan nasi yg sudah 3/4 masak tadi.
17. Beras ni kita bahagiakan kepada 3 bahagian n ayam kepada 2 bahagian.
18. Setelah portion beras yg pertama diletakkan langsung letakkan lauk ayam then taburkan daun pudina dan daun ketumbar bersama2 dgn bawang goreng.
19. Then letakkan lagi bahagian kedua beras n bahagian kedua lauk.
20. Last letakkan bahagian ketiga beras dan letakkan sikit pewarna merah/kuning.
21. Tutup periuk dan tindihkan dgn benda beras. Proses dipanggil DUM/GAM.
22. Masak dgn api yang kecil anggaran 15 mins.
23. Dah siappppp.
SELAMAT MENCUBA.
sedapnyaaaa terliur saya hahahha
ReplyDeletehahaha.. boleh cuba you. easy sgt.
DeleteThanks for sharing kak Yan, uihhhh terasa2 kat tekak ni sedap nya
ReplyDeleteno problemo mulan. nnt blh cuba tu.
Deletemantapppp kak yan!!! kalau buka resto ni kompem kena serbu
ReplyDeleteAmeenn. mana tau ek.. insyallahh. anies kena serbu ni tiap minggu. paling tidak tiap bulan. hahahaa
DeleteResepnya saya bisa coba nih kak😀
ReplyDeleteinsyallah bisa dibuat. mudah ajah sih.
DeleteYang tak minat nasi biryani ni tengok pun rasa nak makan.
ReplyDeleteMudah je. yg pasti sedap.
DeletePeket rempah Bombay Biryani tu ada jual di specific grocery ke Kak Yan?
ReplyDeleteKat shoppe banyak dear. under brand SHAN pun lagi bagus.
DeleteWahhh pos la ke rumah Cuya 😂
ReplyDeleteNnt bila i buat lagi i pass to u ye. bagi address.
DeleteMinggu ni nak cuba resipi ni kalau berjaya kita post hahaha..
ReplyDeletei tunggu ni. i usha ke blog u nnt ye. hehe
DeletePernah makan biryani kat Chennai, memang tak sama dengan yang biasa makan di Malaysia. Simple tetapi sedap.
ReplyDeleteMemang laaah makanan khas Timur Tengah begini, saya tak bisa tak suka 😍😍👍. Rempah2nya wangi, tapi memang bahan2 membuat banyak yaaa 😄😁. So far selalu beli kak, karena tak bisa membuat. Tapi kalo baca tulisan kakak, kayak mudah saja 😅. Apalagi ada bumbu sachetnya itu.
ReplyDeleteNanti nak beli lah kalo ke Malaysia.
Di sini ada beberapa bumbu sachet briyani. Tapi ntahlaah, seperti tak meyakinkan 😄. Makanya saya prefer beli langsung dari restoran briyani arab atau Pakistan yg ada di jakarta.