Resipi LAKSA JOHOR my style my version

siapa suka laksa.

ada macam2 laksa kan. 

siapa suka LAKSA JOHOR.

saya sukaaa..

of coz lah kan. 

coz m Johorean. 

gituuuu. 

and hari ni i nak share sikit recipe LAKSA JOHOR yang jadi favorite kami sefamily. 

tapi tak lah selalu sangat i memasaknya. 

ini pun 2 hari tangguh menangguh tau. 

buat separuh masuk balik peti. 

besok keluar balik then tak jadi. 

hehehehee..

maklumlah kerja2 nya agak renyah. 

dari awal membuatnya pun agak leceh kan. 

nak rebus ikan lah. 

nak kena siang ikan lah

nak kena kisar ikan lah. 

then nak kena kisar segala mala perabah dia lagi. 

then presentation nak kena cantik lah kan. 

baru lah makan pun berselera kan...

kuah kena pekat.

Kalau orang Johor dulu2 lah selalunya suka makan laksa ni menggunakan tangan. 

tapi i tak suka sebab i suka kuah lebih punya lah. 

enak banget loooo..

kena ada sambal belacan. 

tapi kali ni i malas nak buat sambal belacan. 

i guna kan Sambal Ijo je yang memang dah sedia ada.

malas nak buat sambal belacan sebab kat rumah memang ramai tak makan sambal belacan. 

so tak perlu bazir masa nak mengisar atau menumbuk sambal yeee..

Laksa dah siap. 

jom hidangkan. 

sila lah makan. 

licin semangkuk ye..

Anyway i nak share the recipe dengan you all. 

ikut style i lah. 

Bahan2:

2 keping isi ikan tenggiri - direbus dan dikisar halus

3 biji bawang besar medium size je - dikisar

1 biji bawang besar - dihiris nipis (optional)

8 biji bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

2 inci kunyit hidup - dikisar

3 kuntum bunga kantan - dipotong nipis

1 kuntum bunga kantan - dibelah dua atau 4

5 tangkai daun selasih - tak perlu dipetik2 daunnya

5 tangkai daun selasih - tak perlu dipetik2 daunnya

100 gm kerisek

2 keping asam keping

6 sudu besar cili blend

4 sudu besar (bukan rata ukurannya) serbuk kari daging

300 ml santan kotak

gula melaka sekeping

garam 

chicken stock

nampak hirisan timun yang i sediakan tu. 

kena berhalus cam ni lah baru ada seni memakannyakan. 

tapi sebenarnya ikut suka memasing lah. 

kalau yang suka simple2 tu potong lah cam ne pun. 

tapi kalau boleh timun tu dibuang empulurnya. 

so tak lah berair2 gitu nanti. 

Hiasan pada laksa

timun dipotong membulat dan nipis

taugeh

bawang besar dipotong membulat dan nipis. 

limau kasturi

daun selasih *

daun kesum *

* dua2 daun dicampur bersama dan diracik halus. 

sambal belacan ikut selera sendiri lah ye. 

( i akan gunakan 4 cili besar merah, 4 cili api, dan sikit belacan dibakar dan ditumbuk halus)

Cara:

1.  Tumis bawang besar yang telah dihiris sampai agak layu.

2.   Masukkan bahan yang dikisar halus dan tumis hingga agak kering. 

3.   Masukkan cili blend dan tumis hingga naik minyak. 

4.   Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis lagi hingga naik minyak. 

5.   Masukkan hirisan bunga kantan dan tumis sampai kering.

6.   letakkan sikit air ke dalam tumisan supaya tidak hangus. 

7.   masukkan isi ikan yang telah dikisar tadi. 

8.   Masukkan santan dan gaul rata. 

9.   tambahkan sikit air ke dalam bahan tumis. 

10. tambah air tapi jangan terlalu cair. 

11. masukkan gula melaka

12. masukkan kerisik

13. masukkan bunga kantan yang telah dibelah 4, daun selasih, dan daun kesum.

14. tunggu mendidih sikit then masukkan asam keping, garam dan chicken stock. 

15. dah siap.

tengok kuah yang sudah i sediakan ni. 

dari recipe yang i share kan kat atas ni boleh lah serve untuk 10 orang. 

kalau dicairkan sikit lagi boleh makan untuk 15 org. 

makan kenyang tau.

bukan makan yang cam kita order kat kedai tu tak boleh tambah2.