Belebat Ubi

Siapa suka kuih - kuih ini..This is my favorite. Teringat masak kecik - kecik dulu arwah nenek suka sangat buat for breakfast. I love this kuih sebab kuih ni ada mengggunakan gula melaka. I pa kuih yang ada gula melaka, memang suka..

Lepat Ubi or we all orang Johor panggil Belebat Ubi.. Susah sangat nak cari kuih lepat ni.. Yang banyak hanya Lepat Pisang. I tak boleh makan sangat Lepat Pisang. Mudah dapat heart burn especially dari pisang - pisang yang agak masam...Last time masa My Mommi ada kat umah i, i terus cakap to her, teringin nak makan lepat ni.. Emmmm...org tua kan.. bila dengar kita cakap nak makan je, sure berrsusah payah.. heee....(sorry Darling, i suka susah - susah kan uuuu)..So, petang dia, waktu tea time, terus she mentioned to me.. "tu, cuba rasa belebat tu, ok ke tidak"...eeeee..kalau air tangan mak kita, mananya ada yang tak sedap.. she goreng ikan bilis with kicap pun sedap kan.. makan bertambah - tambah.. heee...(alaaaa..windu lah kan My Mommi). 

Anyway, i wanna share with u guys, this belebat mengikut kefahaman i. tak tiru recipe mana - mana ye.. heee.. recipe campak - campak.."ikut suka - suka hati lahhh"..bak kata Chef Amar..and this is from My Mommi.

Cam ne nak buat ye...

Yang penting kena ada ubi lah kan.. Kupas kulit ubi tu, then parut. (ada orang blend) i tak suka lah.. biar traditional sikit. Exotic sikit lah kann..My Mommi tak tapis, cuma buangkan sikit air dari parutan ubi tadi.Jangan banyak - banyak tau.. I suka lembut - lembut.

Then hiris nipis - nipis gula melaka. (i tak suka gula timbang sebab dia ada bau sikit yang mengikut hasil rasa tekak i, macam bau minyak tanah... heeee). Kemudian masukkan ke dalam parutan ubi. Biar agak gelap warna parutan ubi tu.. Maksudnya biar sampai manis. Kalau gula warnanya memang dah agak gelap tapi masih tak manis, campur kan sikit gula pasir. 

Masukkan santan pekat and me, suka letakkan parutan kelapa sikit. sikit je lah kan. jadi nanti macam lemak - lemak gitu.. Plus letakkan sikit tepung gandum.. sikit je tau.. I tak suka yang keras..so sikit je.. Masukkan garam sedikit sebagai penyedap rasa.. Ini kira dan siap bahannya..

Cam ne nak bungkus?

Daun pisang dilayorkan..Jadikan macam pembalut nasi lemak. Ambil sesudu dua dan letakkan dalam pembalut daun pisang. Kemudian dibungkus macam you nak bungkus nasi lemak.. 

Cam ne nak masak?

Kukuskan lah about 30  minutes. Atau senang cakap, pandai - pandai lah mengagaknya. heee..Nampak dah layu daun pisang tu, masak lah tu kan..

K dah siap, boleh makan.. i suka sejuk. tapi some suka panas - panas.. i tak leh makan panas - panas..tak pandai.. satu lagi, Rasulallah tak bagi makan panas - panas kan.. heee... Ok.. cuba yeee...

**************************************************

Volume 7, Book 65, Number 342 :

Narrated by 'Aisha

Allah's Apostle used to love sweet edible things and honey.