Caramel Cake

Jom kita buat Caramel Cake. Recently Chef CiJu tengah kemaruk buat cake ni.. Sedap gak rasanya. Ada rupa ada rasa. MASYALLAH.. Jom kita buat..

A. Bahan lapisan gula hangus/caramel.

3 sudu besar gula castor

Cara nak buat caramel

1. masukkan gula castor ke dalam loyang pembakar.

2. kemudian dibakar atas api sehingga menjadi caramel.

3. Ratakan caramel tersebut.

4. dan dibiarkan sejuk sehingga akan menjadi retak. (jangan bimbang).

B. Bahan untuk pudding

6 biji telur kuning

120 gm castor sugar

1 tin susu cair

1 st vanilla essence.

Cara nak buat pudding.

1. Kacaukan gula dengan susu cair sampai larut.

2. Masukkan telur sambil dikacau.

3. Jangan lupa tambah vanilla essence.

4. Tapis kan adunan ini dan terus masukkan ke dalam loyang yang bergula hangus. Faham kan..

C. Bahan untuk cake

3 biji kuning telur

45 ml melted butter

135ml plain water

70gm castor sugar

140gm tepung gandum

Cara nak buat cake

1. Kesemua bahan di atas kecuali gula, tepung dan baking powder dipukul bersama sampai putih.

2. Kemudian baru masukkan gula castor.

3. Pukul sampai adunan naik sekali ganda.

4. Kemudian masukkan tepung dan baking powder. Kaup balik saja.

D. Bahan untuk meringue yang dicampur ke dalam adunan cake

6 biji putih telur

70gm gula castor

1 st cream of tar tar

Cara nak buat meringue

1. Pukul putih telur sampai berbuih.

2. Masukkan gula castor dan cream of tar tar.

3. Guna high speed.

4. Cuba terbalikkan. Kalau tak tumpah, kira dah ok lah tu.

5. Mula - mula masukkan 1/3 adunan ini ke dalam adunan cake dahulu.

6. Kemudian masukkan yang selebihnya.

7. Setelah sebati, bahagikan adunan cake dan meringue ke 3 bahagian.

8. Adunan pertama masukkan 1/2 sudu makan strawberry paste.

9. Lagi dua tu ikut lah suka hati anda.

10. Kemudian masukkan adunan berselang seli ke dalam puding caramel.

11. Bakar menggunakan kaedah steam bath.

12. Panas kan oven 170 C.

13. Kemudian masukkan cake dan tukar suhu kepada 160 C.

14. Guna api bawah saja.

15. Bakar selama 1 jam.

16.Setelah cake masak, biarkan saja dalam oven dahulu. Biarkan adunan sehingga menrenggang.

17. Keluar kan dan sejukkan baru keluar kan dari loyang.

Keadah steam bath

1. Tuang air panas ke dalam loyang yang lebih besar dari loyang cake.

2. Letakkan loyang cake dan bakar.

The texture is so soft..Rasa macam kapas. Selamat mencuba ye..